介绍中餐时，客人可能既想知道菜叫什么，也想知道里面有什么、怎样做。陪同口译可以把这两类信息结合起来，但不能仅凭熟悉的菜名推断实际配方。
菜名提供识别，说明帮助理解
北京烤鸭常见英文名称是 Peking duck；饺子可以用 dumplings 说明。不过，一个名称本身并没有交代配料、大小或具体吃法。
如果客人还不了解这道菜，可以在确认之后补充简短说明。不要把名称翻成一长串介绍，也不要为了保留名字而让关键信息完全缺失。
把做法和主要食材放在一起
蒸、炒和烤对应不同的制作过程。比如清蒸海鲈鱼可以围绕 steamed sea bass 表达；蔬菜或面食则应按实际做法说明。
描述时以餐厅确认的信息为准。菜名中的“鱼香”等词可能表达风味，并不直接列出全部食材；同一道菜在不同地方也可能有不同配方。
有文化意味的名字可以分层解释
有些菜名包含地名、人物或比喻。如果名称已经有稳定用法，可以保留它，再用简短描述解释食物本身。没有确认的典故，不必临场编一个故事。
口头介绍要考虑现场节奏。先回答对方关心的内容，再根据兴趣补充，不必把每道菜都变成文化讲座。
饮食限制必须回到实际信息
涉及过敏、忌口或其他饮食要求时，应向提供餐食的一方询问成分和制作情况。不能因为一道菜通常这样做，就替餐厅保证本次也一样。
口译的任务是准确传达双方信息。听不清配料或不确定名称时，应明确澄清，不用近似词掩盖疑问。
会前准备比临场猜词更可靠
如能提前获得菜单，可以整理菜名、食材与做法的候选表达，再确认生僻名称。现场实际菜单变化后，也应跟着核对。
这类准备可以纳入陪同口译项目的资料沟通。本文表达为一般语言参考，不代表任何餐厅的实际配方，也不承诺食品安全或饮食适用性。