冬奥会上的美食都是怎么翻译的？

冬奥会餐厅共有678道菜，汤类、热菜、面食、酱菜等等一应俱全，从谷爱凌爱吃的韭菜盒子到马耳他运动员珍妮斯·斯皮泰里喜欢的豆包和芝麻球，中国美食实实在在地火了一把！

我国有很多听起来奇奇怪怪的美食，比如佛跳墙、狮子头、蚂蚁上树、夫妻肺片等，这些菜名的翻译充满了挑战，那么要如何翻译它们呢？有一套统一的标准吗？

在2017年，我国曾发布过一套国家级标准，叫《公共服务领域英文译写规范》，里面规范了一些基础的餐饮类词汇，比如“麻辣烫”的规范翻译是Spicy Hot Pot。

但是有些具体的菜名翻译目前还没有国家级的标准，好在北京外事办组织编撰了这本《美食译苑——中文菜单英文译法》，对两千多个菜品的英文翻译进行了规范。

我们可以参考一下这本书里归纳的五类菜名翻译方式。

# 1 直接采用汉语拼音的翻译方式

 

因为这些用法早已约定俗成，并已被外国人接受，比如：

如果要体现做法和配料，可在后面的括号内用英文备注:

 

# 2 主料+配料的翻译方式

这类很好理解，基本就是把主料和配料用介词连接起来，比如：

 

# 3 烹制方法+原料(+汤汁)的翻译方式

 

比如木须肉烹制方法是炒（Sautéed），而原料是猪肉片、鸡蛋和黑木耳，那木须肉的翻译就是

Sautéed (煸、炒) 是个法语外来词，在英语里直接沿用了。

而四喜丸子烹制方法是红烧(Braised)，原料是肉丸，再配上肉汤汁，所以翻译过来就是

当然，除了炒和红烧还有很多种其他烹饪方法，每种都有对应的英文规范：

Stewed （炖、烩）  

Braised （焖、红烧）

Steamed（蒸）       

Spiced （五香）

Boiled(煮)               

Fried (油煎)

# 4 以人名地名为主，原料为辅的翻译方式

1）人名与食材的结合：如麻婆豆腐

2）地名与食材的结合，如广东点心

# 5 外形+原料或口感+原料的翻译方式

 

比如，玉兔馒头，rabbit-shaped是它的形状，像兔子一样。

脆皮鸡，cripsy是它酥脆的口感。

美食翻译的方法介绍就到这里啦，小伙伴们可以试着用这几种方法对你见过的菜品进行翻译哦~

从单单一个美食翻译就有5种翻译方式就能看出来，翻译是门技术活儿，如果有翻译和本地化需求，还是找专业的翻译公司更靠谱，昆仲科技（CCJK）就是一家有着20多年行业经验的翻译公司，可以提供专业的230多种语言的人工翻译，欢迎随时联系我们了解详情！